EL
PABELLÓN

La cocina urbana de base tradicional y concepción actual

se marida a la perfección con una cuidada carta de vinos en este restaurante a la carta.

Un espacio elegante y fresco con vistas al parque a través de un gran ventanal. Su oferta gastronómica pone en valor la despensa local utilizando productos de la región comprometidos con la producción ecológica, la artesanía y la sostenibilidad.

LA
CARTA

PARA COMPARTIR

Ensalada de arenques con tartar de manzana y pepino, yogur y algas 14.00 €
Terrina de Foie grass tradicional con ciruelas estofadas y brioche tostado16.00 €
Croquetas artesanas de cocido12.00 €
Cecina de Buey y pan con tomate 18.00 €
10.00 €
Ajoarriero de bacalao, patata souflé y ajo negro 14.00 €

INDIVIDUALES

Ajo blanco, atún, sandía y sésamo negro 14.00 €
Puerros confitados, mousse de patata y huevo 13.00 €
Carabinero a la madrileña 18.00 €
Vieiras con mantequilla, coliflor y morcilla 16.00 €
Setas de temporada con velo de tocino 15.00 €

CARNES

Cabrito con berenjenas y comino 24.00 €
Solomillo de vaca asado y setas de temporada 24.00 €
Pluma ibérica de bellota al carbón 23.00 €
Oreja de cerdo crujiente con langostinos 20.00 €
Pichón de Brese asado con cerezas y moras 25.00 €

PESCADOS

Tiznao de salmón al miso rojo, naranja, pomelo y alcaparras 19.00 €
Merluza con velouté de hierbas y fresas 22.00 €
Bacalao crujiente con fritada de tomates y cremoso de cebollino 22.00 €
Chipirón de anzuelo a la parrilla con trigueros, butifarra y hierbabuena 23.00 €

POSTRES

Bizcochada de limón y leche6.00 €
Especias, queso y azafrán 7.00 €
Chocolate 8.00 €
Crema helada de canela y brioche tostado 6.00 €
Souflé de pistacho y helado de pistacho 8.00 €
Ensalada de arenques con tartar de manzana y pepino, yogur y algas 14.00 €
Terrina de Foie grass tradicional con ciruelas estofadas y brioche tostado16.00 €
Croquetas artesanas de cocido12.00 €
Cecina de Buey y pan con tomate 18.00 €
10.00 €
Ajoarriero de bacalao, patata souflé y ajo negro 14.00 €
Ajo blanco, atún, sandía y sésamo negro 14.00 €
Puerros confitados, mousse de patata y huevo 13.00 €
Carabinero a la madrileña 18.00 €
Vieiras con mantequilla, coliflor y morcilla 16.00 €
Setas de temporada con velo de tocino 15.00 €
Cabrito con berenjenas y comino 24.00 €
Solomillo de vaca asado y setas de temporada 24.00 €
Pluma ibérica de bellota al carbón 23.00 €
Oreja de cerdo crujiente con langostinos 20.00 €
Pichón de Brese asado con cerezas y moras 25.00 €

PESCADOS

Tiznao de salmón al miso rojo, naranja, pomelo y alcaparras 19.00 €
Merluza con velouté de hierbas y fresas 22.00 €
Bacalao crujiente con fritada de tomates y cremoso de cebollino 22.00 €
Chipirón de anzuelo a la parrilla con trigueros, butifarra y hierbabuena 23.00 €
Bizcochada de limón y leche6.00 €
Especias, queso y azafrán 7.00 €
Chocolate 8.00 €
Crema helada de canela y brioche tostado 6.00 €
Souflé de pistacho y helado de pistacho 8.00 €

Algunos de los platos que les ofrecemos en nuestra carta se pueden servir en 1/2 raciones

Servicio de pan, aperitivos y “petits fours” / 2,00 € IVA incluido

 

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