Todas las opciones para celiacos que ofrecen los restaurantes de Florida Retiro

Hoy en día es raro que al visitar un restaurante (y más en Madrid) todos los platos de su carta contengan lo siguiente: trigo, cebada, avena, centeno, espelta, malta y así una larga lista de cereales. Porque significaría que casi un millón de personas en España no podrían sentarse a la mesa en ese local. Ellos son celiacos y sufren una dolencia autoinmune consistente en la intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en todos los cereales mencionados anteriormente.

 

Además, el número de diagnosticados aumenta en un 15% cada año y 3 de cada 4 personas celiacas no saben que lo son. Los síntomas son molestia abdominal, fatiga, diarrea, pérdida de peso… incluso puede ser asintomático. Por esto, desde hace unos años, el sector de la alimentación y la hostelería se ha concienciado en adaptar sus productos a esta parte cada vez más grande de nuestra sociedad.

 

Compañías como Mercadona, por ejemplo, fue una de las pioneras en ofrecer productos sin gluten. Incluso ya hay comercios dirigidos exclusivamente a celiacos. En Florida Retiro queremos que todos os sintáis como en casa y ofrecemos numerosas opciones para celiacos en las cartas de todos nuestros restaurantes. ¿Quieres conocerlas? Pues atento a lo que viene:

 

  • Platos para celiacos mientras disfrutas de la cena espectáculo en La Sala de Florida Retiro

 

CENA ESPECTACULO CELÍACOSUna gran variedad de platos aptos para celiacos son los que podrás degustar mientras lo pasas en grande disfrutando del dinner show de Florida «Tentación. Celebrando Madrid».

 

– Producto que nunca falla

. Jamón ibérico de bellota corte ego, servido con pan sin gluten.
. Anchoas del cantábrico 00´ con pan sin gluten y tomate.
. Caviar y blinis con crema agria, servido con plan sin gluten.

 

– Los clásicos del Florida

. Sam de salmón, guacamole y camarón pipa frito. (adaptado a celiaco)
. Vitello tonnato con encurtidos y mayonesa de anchoas. (adaptado a celiaco)
. Guacamole casero con gamba cristal frita.
. Ensalada de queso de Madrid, verduras y cacahuete.

 

– Los pescados

. Merluza con patatas risoladas y tirabeques.
. Bacalao asado, espinacas, pasas, piñones y ali oli de miel.
. Corvina con tartar de tomate y albahaca.

 

– Las carnes

. Solomillo de vaca, piquillos aliñados y papas arrugás.
. Timbal de cordero, tomates asados y romesco.
. Taco de vaca a baja temperatura con verduritas, cacahuetes y sésamo.

 

– Lo dulce

. Parfait de fruta de la pasión y frutos rojos.
. Disponemos de fresas y frutas variadas para celíacos, además de algún postre libre de gluten que va variando.

 

  • Los platos para celiacos que ofrece El Pabellón

 

PABELLÓN CELÍACOSEl Pabellón es el espacio más elegante y con una preciosa luz natural que entra a través de los ventanales que dan a la arboleda del Parque del Retiro, también te ofrece gran variedad de platos sin gluten en su carta.

 

– Nuestros embutidos

. Jamón ibérico de bellota.
. Jamón ibérico de bellota, corte ego, separación de sabores.
. Selección de quesos del mundo.

 

– Cocina, huerta y mar

. Ostras Amelie (con aliño a elegir: al natural, en escabeche o curry tailandés).
. Puerros confitados, mousse de patata y huevo.
. Gamba cristal con huevo frito de corral.
. Menestra de verduras de temporada con veloute de hierbas.

 

– La cocina de siempre

. Burrata aliñada con tartar de tomate y albahaca.
. Setas de temporada con huevo y mousse de tupinambo.
. Anchoas del cantábrico 00´con pan sin gluten y tomate.

 

– Carnes

. Entrecot de lomo viejo madurado 300grs.
. Cochicnillo confitado frito.
. Steak tartar al gusto.
. Paletilla de cabrito asada con cebolletas tiernas al carbón.

 

– Pescados

. Bacalao a la brasa confitada de pimientos rojos y tomate.
. Merluza de pincho con bearnesa y gazpachuelo.

 

– Guarniciones

. Ensalada verde (lechuga viva y cebolleta).
. Patatitas asadas con mojo rojo (adaptable para celiacos).
. Salteado de verduras de temporada.
. Trigueros a la brasa.

 

– Postres

. Flan de maíz y caramelo.
. Arroz con leche cremoso al estilo tradicional.
. Disponemos de fresas y frutas variadas para celiacos, además de algún postre libre de gluten que va variando).

 

  • Disfruta de La Galería y de sus platos para celiacos

 

La Galería es nuestro más más adaptable a cualquiera que sea tu plan. Un lugar 360º en el que podrás disfrutar también de platos sin gluten.

 

LA GALERÍA CELÍACOS– Las tapas que nunca fallan

. Jamón ibérico.
. Jamón ibérico de bellota (servidos ambos con pan sin gluten).
. Anchoas de Santoña 00 Don Bocarte (servidas con pan sin gluten).
. Ostras al natural o con vinagreta de curry especiada.
. Cazuelita de gambas al ajillo.
. Boquerones en vinagre y su pipirrana.

 

– La sartén por el mango

. Huevos camperos con jamón ibérico de cebo y campo.
. Tortilla española de patata a la minute.

 

– La alegría de la huerta

. Ensalada de bimi, espinaca baby, queso de cabra eco y cacahuete.
. Ensalada de rúcula, tomate seco y cacahuete.

 

– De la mar el mero…

. Cazuelita de mejillones de roca en escabeche casero.
. Sam de salmón, aguacate y camarón pipa frito.
. Pisto de bacalao desmigao con tomate y huevo frito apuntillado.

 

ARROZ CON LECHE CREMOSO– … Y de la tierra el cordero

. Pollo al curry rojo con arroz aromatizado.
. Lomo bajo madurado de vaca rubia gallega 300grs.

 

– No dessert, no party

. Arroz con leche cremoso.
. También aquí disponemos de fresas y frutas variadas, además de postres sin gluten que van variando.

 

Como ves, una amplia variedad de platos con los que las personas que sufran de celiaquía podrán disfrutar igualmente que cualquier otra persona. Florida Retiro y sus restaurantes se adaptan a los tiempos para que cuando nos visites solo te preocupes de disfrutar de la experiencia.

 

 

 

 

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