THE
SALA
In one of the capital’s most iconic spaces, La Sala is an absolute must when checking out the Madrid nightlife. A unique setting bringing fun and gastronomy together.
With the international spirit of Las Vegas or New York productions, the dinner-show is a sensory experience and the ideal spot to kick off nights of music and dancing to the early hours.
Experience an authentic dinner/show with all of the glamour of Florida Retiro.
Hours
Friday and Saturday from 00:00 to 6:00.
Valet Parking Schedule
Tuesday from 13:00 to 17:00
Wednesday from 13:00 to 17:00 and 20:00 to 00:30
Thursday from 13:00 to 17:00 and 20:00 to 00:30
Friday from 13:00 to 17:00 and 20:00 to 6:00
Saturday from 20:00 to 6:00
DINNER SHOW
A LA CARTE MENU
PRODUCTO QUE NUNCA FALLA
JAMON IBERICO DE BELLOTA CORTE EGO CON PAN Y TOMATE30€
Jamón Ibérico de Bellota cortado a mano de una forma
novedosa y singular donde producto y vanguardia van de
la mano gracias a la separación de sabores.
ANCHOAS DEL CANTABRICO 00´ CON PAN Y TOMATE 25€
8 lomos de anchoa cristal y tomate rallado.
CAVIAR Y BLINIS CON CREMA AGRIA50€
Lata de 10gr. de caviar de Oscietra con esponjosos
blinis caseros.
LOS CLÁSICOS DEL FLORIDA
SAM DE SALMON ,GUACAMOLE Y CAMARÓN PIPA FRITO6€
Cogollo de lechuga, base de guacamole y salmón marinado en soja y camarón pipa frito.
Ensaladilla ahumada14€
Nuestra versión de la ensaladilla rusa con patata, huevo, encurtidos y anguila.
MILHOJAS DE FOIE-GRASS CON MEMBRILLO Y BRIOCHE TOSTADO17€
Foie elaborado tradicionalmente, acompañado de membrillo y pan brioche tostado.
RAVIOLIS DE BURRATA, TRUFA Y CASTAÑAS15€
Raviolis artesanales rellenos de burrata con salsa española,
castañas, burrata, setas y trufa.
VITELLO TONNATO CON ENCURTIDOS Y MAYONESA DE ANCHOAS16€
Láminas finas de picaña asada a baja temperatura,
acompañada de encurtidos, rúcula, parmesano y mayonesa
de atún.
GUACAMOLE CASERO CON GAMBA CRISTAL FRITA 12€
Guacamole casero elaborado con los mejores ingredientes y acompañado de gamba cristal frita de Málaga.
BERENJENA ASADA LACADA CON SÉSAMO TOSTADO12€
Suave y melosa berenjena asada al josper y lacada con melaza y sésamo tostado
ENSALADA DE QUESO DE MADRID, VERDURAS Y CACAHUETE14€
Ensalada de Bimi, espinaca fresca, tirabeques con queso de leche de cabra de la sierra de Guadarrama.
TOMATES SEMIASADOS A BAJA TEMPERATURA CON STRACCIATELLA DE BURRATA, ANCHOAS Y ALBAHACA15€
LOS PESCADOS
MERLUZA CON PATATAS RISOLADAS Y TIRABEQUES28€
Suave y delicada merluza al vapor, acompañada de patatas
risoladas con mantequilla tostada y tirabeques.
BACALAO ASADO, ESPINACAS, PASAS, PIÑONES Y ALI OLI DE MIEL25€
Lingote de bacalao en su punto de sal, asado al carbón y acompañado de unas espinacas salteadas a la minute.
SALMÓN AL MISO ROJO, NARANJA Y ALCAPARRONES23
Salmón noruego marinado y asado con gajos naranja, pomelo, alcaparrones y picada encurtidos.
CORVINA CON TARTAR DE TOMATE Y ALBAHACA26€
Lomo de Corvina a la plancha acompañado de un tartar de tomate y albahaca.
LAS CARNES
SOLOMILLO DE VACA, PIQUILLOS ALIÑADOS Y PAPAS ARRUGAS28€
Solomillo de vaca madurada con guarnición de piquillos asados al carbón y papas arrugás.
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA AL CARBÓN CON TAMARINDO25€
Pluma ibérica marinada en jugo de tamarindo y echa al carbón, acompañada de una milhoja de tocineta.
TIMBAL DE CORDERO, TOMATES ASADOS Y ROMESCO26€
Timbal de cordero elaborado a baja temperatura durante 36h con tomatitos semidulces lacados.
TACO DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON VERDURITAS CACAHUETES Y SÉSAMO23€
Taco de vaca madurado, elaborado a baja temperatura y
acompañado de verduras salteadas.
LO DULCE
PARFAIT DE FRUTA DE LA PASION Y FRUTOS ROJO6€
Suave y cremosa combinación de fruta de la pasión y frutos rojos.
TARTA DE CHOCOLATE CASERA Y SORBETE DE MANDARINA7€
Fina tarta de chocolate cremoso, acompañada de sorbete de mandarina.
BABA AL RON Y CHANTILLY DE VAINILLA7€
Esponjoso baba bañado en almíbar y dulce y suave ron acompañado de un chantilly de vainilla.
CELEBRATION MENU
Cold cut of Jamón Ibérico de bellota (Acorn fed Iberian ham) served with crusty bread and tomato
Homemade Guacamole with fried crystal prawn
Mille-feuille of foie grass and quince jelly with a toasted brioche
Roasted cod with spinash, raisins, pinions with a honey alioli.
or
Beef tenderloin, seasoned piquillo peppers and wrinkled potatoes
Homemade chocolate cake with a mandarin sorbet