LA
SALA

El corazón que hace vibrar este conglomerado de experiencias,

un escenario único donde ocio, diversión y gastronomía hacen de este espacio un imprescindible de la noche madrileña.

Con una envolvente puesta en escena y el espíritu internacional de las producciones de Las Vegas o Nueva York, su dinner-show es una experiencia emocional para los sentidos y el perfecto pistoletazo de salida para noches de baile y música hasta la madrugada. Vive una auténtica cena/espectáculo en un entorno tan privilegiado como Florida Retiro.

Tras la cena espectáculo, Florida Retiro se transforma en la sala de fiestas de referencia en la ciudad donde la música no se detiene hasta el amanecer.

Horario

Viernes y Sábados: 00:00h a 6:00h.

Horario de Aparcacoches

Martes 13:00 a 17:00
Miércoles 13:00 a 17:00 y 20:00 a 00:30
Jueves 13:00 a 17:00 y 20:00 a 00:30
Viernes 13:00 a 17:00 y 20:00 a 6:00
Sábado 20:00 a 6:00

CARTA CENA ESPECTÁCULO

PRODUCTO QUE NUNCA FALLA

JAMON IBERICO DE BELLOTA CORTE EGO CON PAN Y TOMATE30€
Jamón Ibérico de Bellota cortado a mano de una forma novedosa y singular donde producto y vanguardia van de la mano gracias a la separación de sabores.
ANCHOAS DEL CANTABRICO 00´ CON PAN Y TOMATE 25€
8 lomos de anchoa cristal y tomate rallado.
CAVIAR Y BLINIS CON CREMA AGRIA50€
Lata de 10gr. de caviar de Oscietra con esponjosos blinis caseros.

LOS CLÁSICOS DEL FLORIDA

SAM DE SALMON ,GUACAMOLE Y CAMARÓN PIPA FRITO6€
Cogollo de lechuga, base de guacamole y salmón marinado en soja y camarón pipa frito.
Ensaladilla ahumada14€
Nuestra versión de la ensaladilla rusa con patata, huevo, encurtidos y anguila.
MILHOJAS DE FOIE-GRASS CON MEMBRILLO Y BRIOCHE TOSTADO17€
Foie elaborado tradicionalmente, acompañado de membrillo y pan brioche tostado.
RAVIOLIS DE BURRATA, TRUFA Y CASTAÑAS15€
Raviolis artesanales rellenos de burrata con salsa española, castañas, burrata, setas y trufa.
VITELLO TONNATO CON ENCURTIDOS Y MAYONESA DE ANCHOAS16€
Láminas finas de picaña asada a baja temperatura, acompañada de encurtidos, rúcula, parmesano y mayonesa de atún.
GUACAMOLE CASERO CON GAMBA CRISTAL FRITA 12€
Guacamole casero elaborado con los mejores ingredientes y acompañado de gamba cristal frita de Málaga.
BERENJENA ASADA LACADA CON SÉSAMO TOSTADO12€
Suave y melosa berenjena asada al josper y lacada con melaza y sésamo tostado
ENSALADA DE QUESO DE MADRID, VERDURAS Y CACAHUETE14€
Ensalada de Bimi, espinaca fresca, tirabeques con queso de leche de cabra de la sierra de Guadarrama.
TOMATES SEMIASADOS A BAJA TEMPERATURA CON STRACCIATELLA DE BURRATA, ANCHOAS Y ALBAHACA15€

LOS PESCADOS

MERLUZA CON PATATAS RISOLADAS Y TIRABEQUES28€
Suave y delicada merluza al vapor, acompañada de patatas risoladas con mantequilla tostada y tirabeques.
BACALAO ASADO, ESPINACAS, PASAS, PIÑONES Y ALI OLI DE MIEL25€
Lingote de bacalao en su punto de sal, asado al carbón y acompañado de unas espinacas salteadas a la minute.
SALMÓN AL MISO ROJO, NARANJA Y ALCAPARRONES23
Salmón noruego marinado y asado con gajos naranja, pomelo, alcaparrones y picada encurtidos.
CORVINA CON TARTAR DE TOMATE Y ALBAHACA26€
Lomo de Corvina a la plancha acompañado de un tartar de tomate y albahaca.

LAS CARNES

SOLOMILLO DE VACA, PIQUILLOS ALIÑADOS Y PAPAS ARRUGAS28€
Solomillo de vaca madurada con guarnición de piquillos asados al carbón y papas arrugás.
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA AL CARBÓN CON TAMARINDO25€
Pluma ibérica marinada en jugo de tamarindo y echa al carbón, acompañada de una milhoja de tocineta.
TIMBAL DE CORDERO, TOMATES ASADOS Y ROMESCO26€
Timbal de cordero elaborado a baja temperatura durante 36h con tomatitos semidulces lacados.
TACO DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON VERDURITAS CACAHUETES Y SÉSAMO23€
Taco de vaca madurado, elaborado a baja temperatura y acompañado de verduras salteadas.

LO DULCE

PARFAIT DE FRUTA DE LA PASION Y FRUTOS ROJO6€
Suave y cremosa combinación de fruta de la pasión y frutos rojos.
TARTA DE CHOCOLATE CASERA Y SORBETE DE MANDARINA7€
Fina tarta de chocolate cremoso, acompañada de sorbete de mandarina.
BABA AL RON Y CHANTILLY DE VAINILLA7€
Esponjoso baba bañado en almíbar y dulce y suave ron acompañado de un chantilly de vainilla.

MENÚ NOCHEVIEJA SALA

PASE EN CÚPULA

Cocktail de bienvenida
Jamón Ibérico de bellota con pan y tomate
Ostras

SNACK EN MESA

Tosta de foie
Blini de caviar
Cocktail de marisco Florida
Merluza de anzuelo en salsa verde con almejas
Cabrito asado con cebolletas, patata y picada
Roscón de Reyes
Minardise
Uvas de la suerte

BEBIDA

Marqués de Riscal 2017 (Verdejo)
Marqués de Riscal Reserva 2013 (Tempranillo)
Veuve Clicquot Brut (Chardonnay y Pinot noir)
Cerveza, agua y refrescos

300€

MENÚ CELEBRACIÓN

Jamón Iberico de bellota con pan y tomate

Guacamole Casero con gamba cristal frita

Milhojas de foie-gras y membrillo con brioche tostado

 


 

Bacalao asado con espinaca , pasas, piñones y alioli de miel

ó

Solomillo de vaca, piquillos aliñados y papas arrugás

 


 

Tarta de chocolate casera y sorbete de mandarina

 

PVP:
ENTRADA ESPECTACULO + MENU CELEBRACION 85 EUR, BEBIDA NO INCLUIDA

This website applies owned and third party cookies to assess your browsing and in order to provide customized services and publicity according to your interests. Continuing browsing will be considered as your acceptance of our Cookies Policy

Utilizamos cookies propias para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede consultar nuestra Política de Cookies pinchando aquí

ACEPTAR
Aviso de cookies